TACNA COSTUBRES E HISTORIAS

CLIMA En Tacna, el clima es seco, con una temporada de lloviznas que se extiende desde junio hasta agosto. La temperatura tiene un promedio anual de 18,6 grados Celsius, con una máxima de 32º C y una mínima de 10ª C. En general, en el departamento de Tacna, el clima es variado según pisos de altitud, y pueden distinguirse cuatro áreas: Subtropical-árido de la costa, con temperaturas moderadas, muy húmedo y con ausencia total de lluvias regulares. Yunga, con temperaturas ligeramente altas, poca humedad del aire, transparente, cielo despejado y color azulino en invierno. Quechua y Suni templado-frío; con fuerte insolación y cielo despejado durante el invierno y abundante nubosidad y lluvias Regulares durante el verano. Puna y Cordillera, se caracteriza por ser frío y extremadamente frío, respectivamente, por la mínima o nula presencia del Vapor de agua en el aire, por lo que las temperaturas son muy bajas.

FESTIVIDADES   Febrero: Del 01 al 03: Virgen de la Candelaria. Patrona del Distrito. Prov. Tacna – Dist. Sama – Inclán. Fecha Movible: Fiestas de Carnavales Toda la Región.   Abril: Del 24 al 28: Feria Agropecuaria, Industrial y Artesanal en la ciudad de Tarata. Día 30: Festival del maíz y la papa – Tarata. Fecha Movible: Peregrinación Cerro Intiorko (Semana Santa) – Tacna.   Mayo: Del 01 al 31: Fiestas de las Cruces Toda la Región. Fecha Movible: Festival del Maíz y la Papa Prov. Tarata. Día 26: Aniversario Batalla Alto de la Alianza – Tacna. Prov. Tacna.   Junio: Del 04 al 05: Festividad de San Benedicto, Patrón del Pueblo Prov. Tarata. Día 21: Machaq Mara (Año Nuevo Aymara) Prov. Tacna. Del 23 al 24: Noche de San Juan (Caravana al Valle Viejo) Prov. Tacna, Distritos Pocollay, Calana y Pachía.   Julio: Día 16: Festival de la Virgen de Nuestra Sra. del Carmen Prov. Candarave – Cairani. Día 30: Fiesta del “COMAY...

FOLKLORE Tacna conserva un gran legado de leyendas y episodios ecdóticos de sus periodos de guerra y de paz–indígenas, virreinales y republicanos, así como sus costumbres devotas y festivas, y sus raíces aymaras, quechuas y españolas. Presentamos a continuación algunas de ellas. Según una leyenda, una esquina de la actual Plaza Zela de Locumba, guarda parte del rescate de Atahualpa. Todo el Tahuantinsuyo enviaba oro para el rescate del Inca, y un valioso cargamento atravesaba Locumba, cuando llegó la noticia de que el monarca había sido ajusticiado. Los indios, desesperados, decidieron enterrar su tesoro en lo que hoy es la plaza del nuevo pueblo, pero dejaron el siguiente derrotero: “Primero encontrarán una llama, después una canasta con un lorito, después estarán las cargas de oro.” Cada generación fue transmitiendo este mensaje hasta que un grupo de osados tacneños inició la búsqueda. Hallaron la llama, luego la canasta con el lorito y poco después sobrevino el horren...

PROCESIÓN  DE LA BANDERA Una de las manifestaciones patrióticas más fervorosa de nuestro territorio es sin lugar a dudas la Procesión de la Bandera. A lo largo de Diez cuadras una enorme Bandera la misma que presidió en 1 929 la ceremonia de reincorporación de TACNA, es llevada en cívica procesión por las damas de la ciudad. Desde los balcones le lanzan palomas, pétalos de rosas y buganvilas a su paso, en ocasiones se cuenta con la presencia del presidente de la República. La primera Procesión de la Bandera se realizó el 28 de Julio de 1 901 en plena ocupación chilena, organizada por los socios de la Benemérita Sociedad de Artesanos y Auxilios Mutuos El Porvenir. Aquella procesión fue silenciosa, pues las autoridades chilenas que ocupaban la ciudad pusieron como condición para autorisarla que se realizara sin ninguna expresión de júbilo ni protesta. Cuenta la historia que los soldados chilenos ante tan majestuoso e imponente hecho procedieron a descubri...

PASTEL DE CHOCLO Dulce o salado de maíz fresco y molido, contiene pasas, cocido en horno. Ingredientes : -5 choclos -100 g (3 ½ oz) de maní tostado y pelado -100 g (3 ½ oz) de manteca de cerdo -100 g (3 ½ oz) de pasas remojadas -300 gr(10 ½ oz) de azúcar -250 mililitros de leche -1 cucharadita de anís en grano -1 cucharada de canela molida -1 cucharadita de sal Preparación: Desgranar los choclos y molerlos con leche. Agregar la manteca, la canela molida, el anís, la sal, el azúcar, el maní y las pasas. Verter en un molde engrasado y hornear durante una hora. Para saber si está cocido, se introduce una aguja que debe salir limpia. Una vez frío se desmolda.

CHOCLO CON QUESO Sin duda el mejor Choclo viene del Valle sagrado de los Incas, de Urubamba, que pertenece a la ciudad del Cusco. El choclo con queso es un plato típico del Perú que es servido siempre como entrada. Maíz tierno de la zona acompañado de queso fresco. Ingredientes: - 5 choclos  - 100 g (3 oz) de mani tostado y pelado  - 100 g (3 oz) de manteca de cerdo  - 100 g (3 oz) de pasas remojadas  - 300 g (10 oz) de azucar  - 250 mililitros de leche  - 1 cucharadita de anis en grano  - 1 cucharada de canela molida  - 1 cucharadita de sal  Preparación: Desgranar los choclos y molerlos con leche. Agregar la manteca, la canela molida, el anis, la sal, el azucar, el mani y las pasas. Verter en un molde engrasado y hornear durante una hora. Para saber si este cocido, se introduce una aguja que debe salir limpia. Una vez frio se desmolda.

PICANTE A LA TACNEÑA Exquisito potaje de papas pellizcadas, guata, ají, charqui y patas de res, que se acompaña de pan marraqueta y su vinito de chacra. Podemos decir que es el plato típico principal. El picante a la tacneña es un plato típico reconocido en la Gastronomía del Perú del Departamento de Tacna, el picante a la tacneña se origina en las zonas alto andinas de Tarata y Candarave.[cita requerida] El traje típico "Anaco" representa a los ajíes y al picante, el cual inicialmente se comía con carne de alpaca, debido a las caravanas que salían desde Bolivia con destino Tacna trayendo el oro que debiera embarcarse en el puerto de Arica, es ahí que se incorpora las vísceras de res a su preparación, así mismo se acompaña con el pan marraqueta típico de la región. En el valle de Sama incorporo el camarón como ingrediente de este plato en lugar de las vísceras. El principal ingrediente del picante son las vísceras de la res (mondongo, guata) al que se le agrega charqu...