CHOCLO CON QUESO

CHOCLO CON QUESO

Sin duda el mejor Choclo viene del Valle sagrado de los Incas, de Urubamba, que pertenece a la ciudad del Cusco. El choclo con queso es un plato típico del Perú que es servido siempre como entrada.

Maíz tierno de la zona acompañado de queso fresco.

Ingredientes:

- 5 choclos 

- 100 g (3 oz) de mani tostado y pelado 

- 100 g (3 oz) de manteca de cerdo 

- 100 g (3 oz) de pasas remojadas 

- 300 g (10 oz) de azucar 

- 250 mililitros de leche 

- 1 cucharadita de anis en grano 

- 1 cucharada de canela molida 

- 1 cucharadita de sal 

Preparación:

Desgranar los choclos y molerlos con leche. Agregar la manteca, la canela molida, el anis, la sal, el azucar, el mani y las pasas. Verter en un molde engrasado y hornear durante una hora. Para saber si este cocido, se introduce una aguja que debe salir limpia. Una vez frio se desmolda.